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Historia del Mazapán
Comparativa de Mazapanes

Empresas de productoras de mazapán industrial.

El mazapán industrial es aquel que se produce mediante métodos científicos modernos en plantas altamente mecanizadas.

Delaviuda (Sonseca - Toledo) Ctra. Madrid-Ciudad Real (N-401), Km.95- SONSECA -TOLEDO - Tlf: 925 380 400 https://delaviuda.com/

Mazapanes Barroso (Olías del Rey -Toledo) Sector Exterior 2 Nave nº 3 -Olías del Rey -Toledo- Tlf/Fax: 925 35 31 49 https://mazapanesbarroso.com/

Doña Jimena (Alcahudete -Jaen) Ctra. de Alcalá, s/n 23660 Alcaudete (Jaén) - España Tlf: 953 560 233 http://www.donajimena.com/

Mazapanes Donaire (Sonseca - Toledo)Ctra. Madrid-Ciudad Real (N-401), Km.94- SONSECA -TOLEDO- Hoy filial de Delaviuda

Otros productores: Diversas marcas comercializan mazapán, aunque o no poseen web de interés o no dan información en su web. Entre otras hay que destacar: El Almendro, La Bruja, 1880...

Empresas de productoras de mazapán artesanal

El mazapán artesanal es aquel que se produce mediante métodos tradicionales bajo el control y supervision de un experto, cuyos conocimentos se basan en la propia experiencia y en los conocimientos transmitidos por anteriores artesanos.

Santo Tomé (Obrador de Toledo Capital) http://www.mazapan.com

Casa Telesforo (Obrador de Toledo Capital - actualmente cerrado) Plaza de Zocodover, 13 - Tel: 925 223 379

Dominicas - Monasterio de Jesús y María (Covento de Toledo Capital) Productos El Convento. Av. de Francia, Teléfono: 925 22 36 75

San Telesforo Tienda en Madrid y Toledo. https://mazapantoledo.com/

Mazapanes Torres (El Carpio de Tajo, Toledo) C. Juan Carlos I, 6, 45533 El Carpio de Tajo, Toledo Teléfono: 925 75 70 22 https://mazapanestorrescar.wixsite.com/

Mazapanes Ruiz (Santa Olalla) Cam. Alcabón, Km 9, 45530 Santa Olalla, Toledo. Teléfono: 925 79 70 66 http://www.mazapanesruiz.com/

Mazapanes Y Dulces De Toledo S A (Santa Olalla) Se venden bajo la marca El Greco. Ctra. Alcabón, 18, 45530 Santa Olalla, Toledo. Teléfono: 925 79 71 84 http://www.madulsa.es/

Mazapanes Conde Paralela calle Santo Tomé - Dirección: Pl. Valdecaleros, 8, 45002 Toledo Teléfono: 925 25 40 51. http://www.mazapanesconde.com/

Mazapán de Calidad.

Podemos determinar el estándar de un buen mazapán partiendo de la definición que establece el Consejo Regulador del Mazapán de Toledo para su mazapán: "...el horneado es una fase esencial para que el mazapán sea de calidad. Según las normas del Consejo, debe examinarse la cobertura o baño, el tostado suficiente y el color (variable entre amarillo claro, canela y caramelo)..."

También se valora la forma, comprobando que la muestra carece de hinchazón, aplastamiento o agrietado. Por último, se comprueba el color y el aspecto del corte, así como algunos requisitos relacionados con el gusto, el olfato y la textura delicada al paladar.


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